septiembre 20, 2017

Producción del Chirrinchi

El chirrinchi es un producto artesanal wayuu. La producción se da en varias zonas del departamento de La Guajira. La forma de producción es rústica, se hace al aire libre. El alambique donde se calienta la fermentación para el chirrinchi es adecuado con barro y tanques de gasolina. La producción artesanal del chirrinchi está basada del saber heredado de generación en generación y se produce tanto por los wayuu, como por los no wayuu. Lo anterior, porque cada preparador tiene diferentes ingredientes, procesos y creencias frente a su producción. Aunque se mantienen constantes el uso del alambique que muchas veces posee aleaciones de cobre, el uso de la panela fermentada con agua, el uso de tanques de plástico para la fermentación, y el uso de leña para la generación de calor requerida en el proceso.

Conoce más acerca El Chirrinchi Guajiro aquí

2 Comments

  1. […] saber como es la producción del chirrinchi […]

    Reply
  2. […] Conoce más acerca de Producción del Chirrinchi […]

    Reply

Leave a Comment

Your email address will not be published.

×

¡Hola Asawista!😊

Aqui puedes preguntar por los licores artesanales y productos de calidad, hechos desde La Guajira colombiana.  🌵

× ¡Hola Asawista!
X